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Presupuesto
| Apariencia | Líquido incoloro a amarillo claro |
| Pureza (GC) | 98% min |
Información de transporte
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Parámetro |
Especificación |
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Número de la ONU |
1989 |
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Clase |
3 |
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Grupo de embalaje |
III |
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Código HS |
2912190090305 |
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Estabilidad y reactividad |
El producto es químicamente estable en condiciones ambientales estándar. |
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Almacenamiento |
Mantenga el contenedor bien cerrado en un lugar seco y bien - ventilado. |
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Condición para evitar |
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Paquete |
Aplicaciones
2 - metilo - 2 -pentenal es un aldehído -no saturado ampliamente utilizado en las industrias de sabor y fragancias, así como en la síntesis orgánica. Su perfil de olor fuerte, afrutado y verde lo convierte en un agente de sabor valioso en bebidas, confitería, productos horneados y productos lácteos, impartiendo notas frescas, cítricas y ligeramente florales. En la perfumería, se utiliza para crear cítricos, afrutados y notas nuevas y frescas en perfumes, productos de cuidado personal y formulaciones de hogares perfumados. Más allá de las aplicaciones sensoriales, el 2-metil-2-pentenal sirve como un intermedio reactivo en la síntesis orgánica, participando en condensaciones de aldol, adiciones de Michael y otras reacciones de formación de enlaces de carbono-carbono. Su funcionalidad de aldehído insaturada permite la preparación de moléculas complejas, productos químicos finos e intermedios farmacéuticos activos.
Beneficios
Los beneficios de 2 - metilo - 2-pentenal surgen de su potente aroma, reactividad química y versatilidad en la síntesis. Su intenso olor afrutado y verde mejora el perfil sensorial de los alimentos, bebidas y fragancias a concentraciones muy bajas, lo que lo hace rentable y eficiente. El grupo de aldehído no insaturado proporciona un sitio reactivo para las transformaciones químicas, lo que permite la construcción de diversos marcos de carbono y moléculas bioactivas. Su solubilidad en solventes orgánicos y estabilidad en condiciones de formulación típicas facilita la incorporación en formulaciones de sabor y fragancia, así como vías sintéticas. Además, la multifuncionalidad del compuesto permite el uso simultáneo como agente aromatizante e intermedio químico, lo que respalda una amplia gama de aplicaciones industriales y de investigación.
Conclusión
En resumen, 2 - metilo - 2 - Pentenal es un aldehído valioso y no saturado con aplicaciones en sabores, fragancias y síntesis orgánica. Sus beneficios, incluidos el aroma afrutado fuerte, la reactividad química y la versatilidad de la formulación, lo que lo hace un ingrediente esencial para mejorar las cualidades sensoriales y servir como un bloque de construcción en la síntesis química. Al permitir el desarrollo efectivo de sabor y fragancia, así como la síntesis intermedia, el 2-metil-2-pentenal continúa desempeñando un papel importante en las industrias de alimentos, perfumería y químicos.
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