Presupuesto
| Color y apariencia: | Polvo cristalino blanco |
| Olor: | Olor caramelo, diluido con un olor afrutado dulce |
| Pureza, w/% (GC): | 99.5% min |
| Punto de fusión: | 89.0 ~ 93.0 Grado |
| Agua, W%: | 0.30% máx. |
Aplicaciones
1. Industria de alimentos y bebidas
Ampliamente utilizado como potenciador de sabor para impartir una nota dulce, caramelizada y afrutada a los productos.
Común en confitería, productos horneados, bebidas, productos lácteos y bocadillos.
Mejora el perfil general del sabor y las máscaras no deseadas.
2. Industria de fragancia y perfume
Utilizado como ingrediente de fragancia para agregar notas cálidas, dulces y de caramelo.
Común en perfumes, ambientadores de aire y productos perfumados.
3. Industria del tabaco
Agregado a los productos de tabaco para mejorar el aroma y el sabor.
4. Industria farmacéutica
A veces se usa como agente saborizante en medicamentos orales para mejorar el sabor.
Beneficios
Aroma dulce natural: proporciona notas agradables y dulces de caramelo que mejoran el sabor y la fragancia.
Solubilidad versátil: soluble en varios solventes, lo que permite un uso amplio de formulación.
Estable: químicamente estable en condiciones normales de procesamiento de alimentos.
Agente de enmascaramiento: ayuda a enmascarar sabores y olores desagradables.
Regulatorio aprobado: generalmente reconocido como seguro (GRAS) para el uso de alimentos en muchos países.
Conclusión
Ethyl Maltol (CAS 4940-11-8) es un potenciador de sabor y fragancia ampliamente utilizado conocido por su dulce aroma a caramelo. Mejora los perfiles de sabor en alimentos, bebidas, tabaco y productos farmacéuticos, al tiempo que enriquece fragancias. Su versatilidad, seguridad y propiedades sensoriales agradables lo hacen valioso en múltiples industrias.
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