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Presupuesto
| Apariencia: | Líquido incoloro |
| Olor: | Con olor a coco-fruta, parecido a la mantequilla-al diluirse |
| Contenido (GC): | 98% mínimo |
| Índice de acidez (mg KOH/g): | 5 máximo |
| Índice de refracción: | 1.4560-1.4590 |
| Peso específico: | 0.9640-0.9710 |
| Valor de saponificación: | 323-333 |
Aplicaciones
La 5-Decanolida, también conocida como δ-decalactona, es una lactona natural ampliamente utilizada en elIndustrias de sabores, fragancias y cosméticos.. Su característico aroma cremoso, afrutado y parecido al melocotón-lo convierte en un valiosoagente aromatizante en bebidas, productos lácteos, productos horneados, confitería y salsas. En perfumería, la 5-Decanolida se incorpora acomposiciones de fragancias, jabones y productos para el cuidado personalpara impartir notas suaves, dulces y cremosas. También se utiliza enmezclas de aromas, formulaciones de aceites esenciales y miméticos de sabores naturalespara mejorar el producto. Además, en investigación y química industrial, sirve comointermediario sintético para otras lactonas y productos químicos finos, permitiendo modificaciones para generar derivados con propiedades olfativas o fisicoquímicas personalizadas.
Beneficios
Los beneficios de la 5-Decanolida surgen de suPropiedades sensoriales distintivas, origen natural y versatilidad química.. Su aroma cremoso y a melocotón aporta profundidad y complejidad a las formulaciones de sabores y fragancias, mejorando el atractivo para el consumidor. Al ser una lactona natural, se alinea con la creciente demanda deingredientes con etiqueta-natural y limpiaen productos alimenticios y cosméticos. El compuesto presenta buenaEstabilidad térmica y oxidativa., lo que le permite conservar la integridad de la fragancia y el sabor durante el procesamiento y el almacenamiento. Además, su estructura química permite una fácil incorporación en reacciones de esterificación, oxidación o modificación de lactona-, lo que permite la creación de nuevos derivados o mezclas. Su solubilidad en aceites y alcoholes garantiza la compatibilidad con una amplia gama de sistemas de formulación.
Conclusión
La 5-decanolida (CAS 705-86-2) es una lactona versátil valorada por su aroma cremoso y afrutado y sus amplias aplicaciones en las industrias de sabores, fragancias y química fina. Su estabilidad, origen natural y adaptabilidad química lo convierten en un ingrediente esencial para mejorar las cualidades sensoriales en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Al combinar el atractivo olfativo con la versatilidad funcional, 5-Decanolide apoya la innovación tanto en la formulación de sabores y fragancias como en la química orgánica sintética.
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