Presupuesto
| Calificación | 200 Bloom, 8 Mesh, USP |
| Apariencia | Granular amarillo o amarillento |
| Tamaño de partícula | 8-10 malla |
| Solubilidad | Insoluble en agua fría, pero se hincha y se suaviza cuando se sumerge en él, absorbiendo gradualmente de 5 a 10 veces su propio peso de agua. Soluble en agua caliente, en ácido acético 6 N, y en una mezcla caliente de glicerina y agua. Insoluble en alcohol, en cloroformo, en éter y en aceites fijos y volátiles. |
| Identificación (IR) | A. El espectro de absorción IR de la preparación de la muestra de prueba exhibe máximos solo a las mismas longitudes de onda que la de una preparación similar del estándar de referencia correspondiente. |
| Identificación (Cuali) | B. Se produce un color violeta al agregar una solución de 125 g/L de pentahidrato de sulfato de cobre y una solución de 85 g/L de hidróxido de sodio. |
| Identificación (Cuali) | C. El contenido no fluye inmediatamente para las calificaciones de gelificaciones. El contenido fluye inmediatamente para no - grados gelificantes. |
| Resistencia al gel (6.67%, 10 grados) | 190-210 Bloom G |
| Conductividad (1.0% sol.@30 ± 1.0 grados) | 1.0 ms/cm max |
| Pérdida en el secado (5G @105 grados para 16 h) | 15% máx. |
| ph (@55 grados) | 3.8-7.6 |
| Dióxido de azufre (So₂) | 50 ppm max |
| Peróxido de hidrógeno (H₂O₂) | 10 ppm max |
| Hierro | 30 ppm max |
| Cromo (CR) | 10 ppm max |
| Zinc (Zn) | 30 ppm max |
| Recuento de placas aeróbicas | 1000 CFU/1G Max |
| Origen (materia prima) | De la piel bovina |
Aplicaciones
Industria alimentaria: Utilizado como agente gelificante, estabilizador y espesante en confitería (gelatina, dulces gumosos, malvaviscos), postres lácteos, yogurt y productos cárnicos.
Farmacéuticos: Esencial para fabricar cápsulas de gelatina dura y suave, recubrimientos de tabletas y expansores de plasma en tratamientos médicos.
Fotografía: Sirve como aglutinante para cristales de haluro de plata en películas y papeles fotográficos.
Cosméticos y cuidado personal: Incorporado en cremas, máscaras y productos para el cabello para películas - propiedades de formación e hidratación.
Usos técnicos: Aplicado en microencapsulación, tamaño de papel, producción de adhesivos y como aglutinante en cabezales de fósforos y papel de lija.
Beneficios
Biocompatibilidad y seguridad: Derivado naturalmente del colágeno, lo que lo hace seguro para el consumo humano y las aplicaciones biomédicas.
Versatilidad funcional: Ofrece propiedades gelificadas, engrosamiento, estabilización y unión que se adaptan bien a una amplia gama de industrias.
Valor nutricional: Proporciona una fuente de proteínas y aminoácidos beneficiosos para la piel, las articulaciones y la salud del cabello.
Resistencia al gel controlado: Disponible en diferentes fortalezas de floración para adaptarse a los requisitos específicos de textura y firmeza.
Conclusión
La gelatina es un polímero natural ampliamente utilizado con una versatilidad excepcional, que abarca alimentos, farmacéuticos, cosméticos, fotográficos e industriales. Su combinación de seguridad, biocompatibilidad y propiedades multifuncionales asegura una demanda continua en los mercados de consumidores y técnicos.
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