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Presupuesto
| Apariencia | polvo blanco |
| Actividad de la enzima | 6.000 unidades USP/mg min |
| Malla | 98% pasa 80 malla |
| metales pesados | 30 mg/kg máx. |
| Pb | 5,0 mg/kg máx. |
| Como | 3,0 mg/kg máx. |
| Recuento total de platos | 10.000 UFC/g máx. |
| Levadura y moho | 300 UFC/g máx. |
| Escherichia coli | Negativo / 10 g |
| Salmonela | Negativo / 10 g |
Aplicaciones
La papaína es una enzima proteolítica derivada del látex de papaya (Carica papaya) y se usa ampliamente en aplicaciones farmacéuticas, alimentarias, cosméticas e industriales. En medicina y atención sanitaria, se aplica como ayuda digestiva para ayudar en la degradación de proteínas y mejorar la función gastrointestinal, así como en formulaciones para el cuidado de heridas para desbridar el tejido necrótico. En la industria alimentaria, la papaína se utiliza como ablandador de carne, agente clarificante en bebidas y en procesos de modificación de proteínas. En cosméticos y productos de cuidado personal, sirve como ingrediente en cremas exfoliantes, mascarillas faciales y productos para el cuidado del cabello debido a su capacidad para descomponer la queratina y las células muertas de la piel. Además, la papaína se utiliza en investigación biotecnológica y aplicaciones de enzimas industriales, incluida la síntesis de péptidos y la hidrólisis de proteínas.
Beneficios
La papaína ofrece múltiples ventajas debido a su fuerte actividad proteolítica, amplia especificidad de sustrato y biocompatibilidad. Hidroliza eficazmente una amplia gama de sustratos proteicos, facilitando la digestión, el desbridamiento de heridas y la ablandación de la carne. La papaína es estable en diversas condiciones de pH y temperatura, lo que la hace versátil para diferentes formulaciones y procesos industriales. Como enzima natural, generalmente no-tóxica, biodegradable y bien-tolerada tanto en aplicaciones tópicas como orales. Su actividad enzimática se puede controlar con precisión, lo que permite resultados consistentes y reproducibles tanto en aplicaciones comerciales como de laboratorio.
Conclusión
La papaína es una enzima proteolítica versátil con amplias aplicaciones en productos farmacéuticos, procesamiento de alimentos, cosméticos y biotecnología. Sus beneficios, incluida una fuerte actividad degradante-de proteínas, estabilidad, seguridad y versatilidad, la convierten en una enzima esencial para mejorar la digestión, mejorar la funcionalidad del producto y respaldar los procesos biotecnológicos. El uso continuo de papaína contribuye a la innovación en la atención sanitaria, la tecnología alimentaria y las formulaciones cosméticas.
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