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Presupuesto
| Color/Forma: | Líquido incoloro |
| Aroma: | Fuerte olor a hierba |
| Contenido: | 98,0% mín. |
| Densidad relativa (16/4 grados): | 0.8458-0.8538 |
| Índice de refracción (20 grados): | 1.4327-1.4407 |
| Solubilidad: | Ligeramente soluble en agua, soluble en disolventes orgánicos como el etanol. |
Aplicaciones
El trans-2-Hexen-1-ol es un alcohol alifático insaturado ampliamente utilizado en la industria de sabores y fragancias debido a su olor fresco, verde y ligeramente afrutado. Se incorpora comúnmente en formulaciones de perfumes, jabones, detergentes y productos de cuidado personal para impartir perfiles de aroma naturales y refrescantes. En la industria alimentaria, se utiliza como agente aromatizante para imitar notas verdes, frondosas o afrutadas en bebidas, dulces y alimentos procesados. Además, el trans-2-hexen-1-ol sirve como intermediario en la síntesis orgánica para producir ésteres, aldehídos y otros derivados funcionalizados utilizados en fragancias, saborizantes y productos químicos especiales. Su reactividad también lo convierte en un compuesto útil en investigaciones centradas en la oxidación, esterificación y otras transformaciones de alcoholes insaturados.
Beneficios
El compuesto ofrece varias ventajas debido a su fuerte aroma y versatilidad química. Su característico aroma verde y afrutado es muy valorado en formulaciones de sabores y fragancias, incluso en bajas concentraciones, mejorando el atractivo sensorial del producto. El grupo funcional alcohol permite reacciones químicas selectivas como esterificación, oxidación y eterificación, lo que permite la síntesis de una amplia gama de derivados con fines industriales y de investigación. El trans-2-hexen-1-ol también es relativamente estable en condiciones normales de almacenamiento y muestra buena solubilidad en disolventes orgánicos, lo que facilita su uso en formulaciones tanto líquidas como sólidas. Su perfil de aroma natural proporciona una alternativa rentable a los extractos naturales complejos en aplicaciones de sabores y fragancias.
Conclusión
El trans-2-Hexen-1-ol es un alcohol insaturado versátil ampliamente utilizado en sabores, fragancias y síntesis orgánica. Su refrescante olor verde y afrutado, combinado con su reactividad química y su estabilidad, lo convierten en un ingrediente valioso para mejorar las propiedades sensoriales en alimentos, productos de cuidado personal y perfumes. Además, su papel como intermediario sintético apoya el desarrollo de ésteres, aldehídos y otros compuestos funcionales, destacando su importancia tanto en aplicaciones industriales como de investigación.
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